Nowalijki - ce fel de legume sunt și sunt sănătoase?

Nowalijki sunt legume tinere, disponibile la începutul primăverii, chiar la începutul sezonului. Acestea sunt cu siguranță asociate cu sănătatea și prospețimea și oferă, de asemenea, o perspectivă tentantă când ne-am săturat de legumele și conservele de iarnă. Dar legumele de primăvară sunt cu adevărat sănătoase? Vă explicăm cum arată producția acestor legume astăzi.

Justyna Troc / Shutterstock

Ce legume sunt legumele de primăvară?

Printre primele legume la începutul sezonului, cele mai frecvente sunt:

  1. roșii,
  2. castraveți,
  3. un morcov,
  4. salată verde,
  5. creson,
  6. arpagic,
  7. pătrunjel,
  8. ceapa de primăvară.

După cum puteți vedea, aceste legume vor fi ingrediente perfecte pentru sandvișuri sau ca adaosuri și decorațiuni la feluri de mâncare. Astfel, pot fi o metodă atractivă de îmbogățire a meselor cu porții suplimentare de vitamine.

Cum arată cultivarea legumelor de primăvară?

Merită să știm că legumele de primăvară care apar în magazine din martie până în mai sunt cultivate în condiții de seră. Lungimea ciclului de viață al plantelor face imposibilă cultivarea plantelor alimentabile pe câmp înainte de iunie.

În ce fel diferă legumele de seră de cele cultivate pe câmp? Valorile lor gustative pot fi mai rele, deoarece, în ciuda condițiilor climatice adecvate, legumele cu efect de seră primesc mai puțină lumină solară. Între timp, este principalul factor responsabil de gustul legumelor. De aceea, de exemplu, roșiile cu efect de seră pot fi mai puțin dulci și suculente decât cele care au avut șansa de a se coace la soare. Cu toate acestea, prezența vitaminelor în legumele de primăvară cu efect de seră nu ar trebui să difere semnificativ de legumele cultivate în câmp. Mai mult, sera oferă condiții de creștere mult mai controlate, astfel încât legumele cu efect de seră nu sunt expuse la factori precum înghețul sau dăunătorii care trebuie controlați cu pesticide.

Ești sigur că este sănătos? Întregul adevăr despre legumele de primăvară

Legumele de primăvară sunt sănătoase?

Mulți oameni presupun că legumele de primăvară sunt cu siguranță o mină de nutrienți valoroși, cu un efect benefic asupra sănătății noastre. Din păcate, acestea nu iau în considerare practicile neloiale ale fermierilor, care chiar vă pot dăuna sănătății.

Vorbim aici în primul rând despre accelerarea artificială a creșterii plantelor folosind îngrășăminte care conțin azot. Plantele au nevoie de acest compus pentru a crește, dar îl metabolizează în funcție de câtă lumină primesc. Atât în ​​seră, cât și în zilele scurte de primăvară, este puțin din aceasta, astfel încât excesul de azot este stocat în plantă sub formă de compuși numiți nitrați. Nu sunt dăunătoare în sine, dar pot fi ușor reduse la nitriți, pe care corpul uman îi poate metaboliza în compuși cu activitate cancerigenă dovedită.

Pentru a reduce conținutul de nitriți din alimentele noastre, nu uitați să spălați întotdeauna bine legumele timpurii înainte de a mânca. Salata verde, care are o capacitate foarte mare de a acumula astfel de substanțe, merită să se înmoaie în apă până la o jumătate de oră. Pentru prospețime, păstrați legumele înfășurate într-o cârpă umedă. Trebuie întotdeauna amintit că legumele nu pot fi păstrate în ambalaje sau cutii etanșe din plastic, deoarece condițiile lipsei accesului la oxigen favorizează conversia nitraților în nitriți.

Când sunt legumele de primăvară cele mai sănătoase? Cu siguranță, atunci când este mai probabil să se maturizeze într-un mod natural, adică în jurul lunii iunie. Cu toate acestea, aceasta nu este o garanție 100% sigură a legumelor de bună calitate - fermierii pot „sprijini” în mod artificial dezvoltarea legumelor de primăvară și se întâmplă, de asemenea, ca pesticidele să fie utilizate în cantități excesive. Pesticidele nu sunt dăunătoare, dar cu condiția îndeplinirii anumitor cerințe și instrucțiuni pentru utilizarea lor.

Deci, cum ne putem asigura că mâncăm legume sănătoase de primăvară, care nu sunt o înșelătorie în detrimentul sănătății noastre? Singura modalitate este să verifici cu atenție sursele legumelor tale. Dacă facem cumpărături într-un supermarket, este posibil să avem posibilități foarte limitate de a urmări originea produselor. Unele informații sunt date întotdeauna țării de origine a legumelor: plantele din țările îndepărtate sunt culese necoapte și apoi stropite pe loc cu gaze care stimulează creșterea rapidă. Într-un astfel de caz, este dificil să le numim deloc legume de primăvară.

Prin urmare, cel mai bine este să folosiți serviciile furnizorilor și fermierilor locali. Merită să întrebați vânzătorii despre originea legumelor și detalii despre metodele cu care sunt cultivate. Cumpărături în așa-numitele delicatese organice, unde se vând legume cultivate folosind numai îngrășăminte naturale. Din păcate, eficiența mai mică a acestor metode face ca aceste legume timpurii să fie scumpe și disponibile în cantități mici.

Vezi si:

  1. Cum pot scăpa de pesticidele din legume și fructe?
  2. Mănâncă două lingurițe pe zi. Scade colesterolul și trigliceridele
  3. Este sănătos să bei apă cu lămâie pe stomacul gol?

Conținutul site-ului web healthadvisorz.info este destinat să îmbunătățească, nu să înlocuiască, contactul dintre utilizatorul site-ului web și medicul acestuia. Site-ul este destinat exclusiv scopurilor informative și educaționale. Înainte de a urma cunoștințele de specialitate, în special sfaturile medicale, conținute pe site-ul nostru, trebuie să consultați un medic. Administratorul nu suportă nicio consecință rezultată din utilizarea informațiilor conținute pe site. Aveți nevoie de o consultație medicală sau de o rețetă electronică? Accesați healthadvisorz.info, unde veți primi ajutor online - rapid, în siguranță și fără a părăsi casa.

Etichete:  Psyche Sex-Dragoste Sănătate